Blanchir (fouetter) les jaunes d’oeuf et le sucre et faire bouillir le lait. Verser 1/3 du lait dans le mélange blanchi pour accomoder la température, puis verser le reste du lait.

Remettre le tout à feu moyen, cuire à la nappe en vannant
(faire un trait sur la spatule pour repérer la cuisson). Refroidir le plus vite possible et verser dans un moule à glaçon.

Réserver au congélateur pendant une
nuit. Sortir les glaçons de crème anglaise, les laisser 5 min revenir à température ambiante, les mettre dans un mixer ou blinder avec la pâte à tartiner. Laisser tourner jusqu’au
¾ du mélange.

Débarrasser et réserver au congélateur.
Servir la crème glacée avec des biscuits à la cuillère. Déguster.