Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 15 min, l’essorer et réserver au froid.

Mettre le sucre, la crème et la vanille à bouillir et faire réduire d’1/4.

Ajouter la gélatine et couler dans des verres, laisser refroidir pendant 2 heures.

Ajouter la confiture de fruits rouges. Déguster.